Kime: Sofranıza — Kaç Kişilik: Tüm Mahalle
Geleneksel ustalığı modern hijyen standartlarıyla buluşturan Harman Fırın'da, günlük ekmekten kahvaltılık hamur işlerine kadar her ürün gözünüzün önünde, doğal mayayla pişer. Katkı maddesi yok, sadece un, su, tuz ve sabır.
4
Günlük Fırın Turu
18+
Ürün Çeşidi
0
Katkı Maddesi
"Fırın 1994'te dedemizin elleriyle kuruldu. Bugün aynı taş fırın, aynı doğal maya kültürüyle çalışıyor — sadece raflarımız kalabalıklaştı."
Harman Fırın olarak amacımız hiç değişmedi: mahallemize her sabah taze, katkısız ve dürüst ekmek çıkarmak. Her parti elle tartılır, taş fırında pişer ve raflara sıcacık gelir.
Her raf günün farklı bir saatinde, sıcak sıcak doluyor.
Raf 1 — Sabah Ekmekleri
Doğal mayalı, çıtır kabuklu
Lifli, yoğun tahıllı
İnce, gevrek, sade
Raf 2 — Kahvaltılık Hamur İşleri
Peynirli, zeytinli, patatesli
Katmerli, tereyağlı
Susamlı, taze pişmiş
Su böreği, sigara böreği
Raf 3 — Tatlı Köşesi
Limonlu, cevizli, kakaolu
Un kurabiyesi, yulaflı
Çikolatalı, tarçınlı
Doğal maya kültürümüz saatler önce beslenir. Ekstra maya, hızlandırıcı ya da kimyasal katkı yok — sadece zaman ve sabır işini yapar.
Her hamur ustalarımızın elinde tartılıp şekillendirilir. Standart bir makine değil, otuz yıllık bir el hafızası devrede.
Yüksek ısılı taş fırınımız kabuğu çıtır, içi yumuşacık bırakır. Her parti gözle takip edilir, zamanlama saate değil deneyime bırakılır.
Fırından çıkan her ürün dakikalar içinde rafımızda — günde 4 kez tekrarlanan bu döngüyle, hangi saatte gelseniz taze bir şey bulursunuz.
Doğal Maya
Katkısız Üretim
Günde 4 Fırın Turu
30 Yıllık Aile Ustalığı
"Yıllardır her sabah ekmeğimizi buradan alıyoruz. Poğaçaları hâlâ sıcakken kapıda karşılıyor, kokusu sokağa yayılıyor. Fiyatı da emeğine değer."
— Semra K., Mahalle Sakini